A doce Amelie

Meu filme preferido é, sem dúvida, o Fabuloso destino de Amelie Poulain!! Que filme lindo, maravilhoso, encantador, contagiante!
Sabe aquele filme que após você assistir,  sente que algo em você mudou? Pois bem, Amelie faz isso com qualquer pessoa.
É um filme de 2001 com direção de Jean-Pierre Jeunet, roteiro de Guillaume Laurant  e Jean-Pierre Jeunet.
Sem contar a trilha sonora que é divina! Com acordeão, banjo, bandolin, harpa e piano em muitas músicas, fazendo com que nossa viagem à França seja quase que real!
Minha primeira vez em Paris não poderia deixar de ser ao som dessa trilha produzida e criada por Yann Tiersen. Quando avistei a Torre Eiffel estava escutando minha musica preferida: La Valse d'Amélie.
Chorei  de tanta emoção! Foi um momento único e inesquecível!
Inclusive essa mesma valsa foi tocada em meu casamento antes de minha entrada, com direito a acordeão tocado pela  maravilhosa Georgete. Sem palavras...
Logo após a Torre Eiffel fui ao bairro de Montmartre ver de perto algumas locações do filme. Fã que é fã tem dessas coisas...me senti dentro do filme!! Coisa linda!
Para quem não conhece o filme (que pecadoooo!) aí vai uma pequena sinopse:
"Amélie é uma jovem que se muda do subúrbio, onde morava com a família, para Paris, para trabalhar como garçonete. Ela encontra uma caixinha cheia de itens pessoais escondida no banheiro de sua casa e decide entregá-la ao antigo dono, revendo pequenos conceitos que mudarão sua vida."

Quer saber mais? Corra para assistir ao filme e depois me conte sua experiência ao lado de Amelie!!
bjs a todos

Veja o trailer do filme: Trailer em francês do filme!

"Quitanda" perto da casa de Amelie, várias cenas acontecem nesse local

Cafe des 2 moulins, local de trabalho de Amelie no filme
Virou ponto turístico para os fãs

Interior do cafe com poster do filme

Café da manhã no Fellini Café

A partir do dia 26 deste mês o Fellini Caffè estréia cardápio de café da manhã, exclusivo para os domingos das 9h às 13h. O cardápio é assinado pela consultora Juliana Cestari
Serão três combinações, chamadas de fórmulas:

- A Uno, traz suco de laranja; ou abacaxi ou água de coco, salada de frutas com iogurte e granola, chocolate quente; ou caffè ou cappuccino, cesta com pães ciabatta e baguete integral, geléia especial da casa, manteiga, queijo brie, bolo da estação e crepe de pesto com tomates frescos e creme de ervas finas (R$ 23,90);

- A Due, com suco de laranja; ou abacaxi ou água de coco, salada de frutas com iogurte e granola, chocolate quente; ou caffè ou cappuccino, cesta com pães, geléia especial da casa, manteiga, bolas de queijo ricota temperadas com ervas finas e amêndoas, ovo en cocotte com azeite trufado e bolo da estação (R$ 26,90);

- A Tre, composta de suco de laranja; ou abacaxi ou água de coco, salada de frutas com iogurte e granola, chocolate quente; ou caffè ou cappuccino, cesta com pães ciabatta e baguete integral, geléia especial da casa, manteiga, bolas de queijo ricota temperadas com ervas finas e amêndoas, queijo brie, queijo ementhal, salmão defumado e bolo da estação (R$ 32,00).

Serviço
Fellini Caffè
Endereço: CLS 104 Bloco B Loja 01 - Asa Sul
Telefone: (61) 3223-1333
Horário de funcionamento do cardápio de café da manhã: domingo, das 9h às 13h
Horário de funcionamento habitual: todos os dias, das 17h à meia noite

Por Maraísa Oliveira, da equipe do Querocomer
Fotos: divulgação

Foto do dia

Para quem não sabe...a definição da palavra TENSO!
Dá um close nos olhos esbugalhados (de sapo debaixo da pedra) do salsichinha...rs...

Homus Tahine

O Homus é feito de diversas formas e é encontrado em diferentes locais pelo mundo árabe. A sua origem é atribuída ao Sultão Saladin, sendo que sua receita secreta permanece guardada pelos seus descendentes até os dias de hoje.
Pode ser servida como entrada ou acompanhamento de um prato principal.

No final do ano passado, cozinheiros libaneses se esforçam para fazer grande quantidade de homus, com o objetivo de conseguir o recorde mundial do maior prato do tipo.
Centenas de libaneses se reuniram em Beirut para tentar o feito. Foram usados 1.350 quilos de grão-de-bico triturados e 400 litros de suco de limão.
Quem possui o recorde mundial anterior nessa categoria é Israel.



Homus Tahine
Em uma tigela coloque:
1 xícara de chá de grão-de-bico
1 litro de água e uma colherinha de café rasa de bicarbonato de sódio
Deixe descansar na geladeira por 12 horas; escorra a água e, na panela, coloque os grãos hidratados com as mesmas medidas de água e bicarbonato do molho. Cozinhe em fogo médio por mais ou menos 25 minutos, contados a partir da fervura; ou na panela de pressão por aproximadamente 10 minutos a partir do início do chiado.
Desligue o fogo e reserve 1 xícara de chá da água do cozimento.
No processador ou liquidificador coloque os grãos e um pouco da água reservada.

Acrescente:
suco de 1 limão médio (vá provando para não deixar muito ácido)
2 colheres de sopa de *tahine
1 colher de chá de sal
Pimenta do reino moída
1 dente de alho amassado
Bater bem até virar uma pasta.

Sirva com pão sírio, bastante azeite e pétalas de cebola crua. Pode também servir de acompanhamento para peixes magros e aves.

*Tahine: pasta de gergelim, encontrada em casas de produtos árabes.

Pilões Jamie Oliver

Você se lembra daquele pilão antigo, de inox ou madeira, que ficava guardado debaixo da pia? E que cada vez que você socava alho ou cebola, o aroma e sabor ficavam ainda impregnados durante dias...ou meses...rs...
Pois bem, esse tempo já era; salvo nos momentos tomados pelo saudosismo.
Muitos chefs lançam produtos com sua marca. É o caso do chef inglês Jamie Oliver que lançou já há algum tempo dois pilões super lindos e modernos!
Um é de plástico muito resistente, serve para quebrar, moer, misturar...
Pode-se utilizar temperos secos, úmidos ou pastosos, folhagens e azeites. Use a imaginação!
Super fácil de usar; basta abrir o Shaker ao meio e colocar os temperos e ervas que serão misturados. Feche e agite-o com força. Uma pequena esfera em seu interior age como um amassador, triturando e misturando tudo sem fazer sujeira.
Além de ser leve, ele é pequeno e pode ser levado à qualquer lugar. É realmente prático.
Já o de granito é difícil de rachar, resistente ao calor e à manchas. Não é leve como o de plástico mas também tem suas vantagens. Uma delas é a de poder controlar a força usada ao triturar. Já no Shaker isso dificilmente acontece.
Ah, eles ficam lindos enfeitando a cozinha! Nada de colocá-los debaixo da pia.
Ficou na dúvida? Então compre os dois...


Flavour Shaker
www.flavourshaker.co.uk


Pilão em granito


Jamie Oliver é o chef mais famoso da Inglaterra. Antes de virar apresentador ele estudou gastronomia, trabalhou em restaurantes e era baterista de uma banda, a Scarlet Division.

Papel Manteiga para embrulhar segredos

Outro livro que adoro é o "Papel manteiga para embrulhar segredos" de Cristiane Lisboa, ele foi lançado na primavera de 2006 pela editora Memória Visual.
O livro é uma delícia de ler e já presenteei algumas pessoas queridas com ele.
A escritora Cristiane Lisbôa conta a história de Antônia, uma moça que foge de casa para estudar gastronomia na casa (e também restaurante) da renomada e excêntrica chef, Senhorita Virgínia.
Antônia acaba descobrindo que gosta mesmo é de comida, fogo e aromas. Exatamente nesta ordem. O romance é contado através de cartas que a protagonista, Antônia, envia para sua bisavó.Não há datas, não se sabe exatamente onde ela está e as receitas são contrabandeadas através destas cartas.
O livro conta com 65 receitas assinadas pela gastrônoma Tatiana Damberg. No cardápio estão delícias da culinária internacional e vão desde uma simples sobremesa passando por acompanhamentos, até sofisticados pratos principais.
Uma das receitas é essa aí de baixo. Aproveite e faça!



Sonhos
Ingredientes:
1/2 kg de farinha de trigo
2 ovos e 1 gema
50 g de açúcar
50 g de manteiga
25 g de fermento fresco
200 ml de leite
suco de 1/2 limão
uma pitada de sal

Modo de preparo:
Misture 50 g de farinha com o fermento e 1/4 do leite, morno. Deixe esta mistura descansar por 15 minutos. Depois disso, misture os outros ingredientes e bata por 13 minutos noa batedeira.
Cubra a massa e deixe descansar 20 minutinhos.
Faça bolinhas com a ajuda de uma colher e coloque sobre uma superfície untada. Deixe descansar até dobrar de tamanho e depois frite em óleo quente.
Recheie com o crème pâtissière e polvilhe açúcar de confeiteiro, misturado com canela e um pingo de cravo em pó.

Recheio - Crème Pâtissière
500 ml de leite
125 g de çúcar
2 ovos
75 g de farinha
50 g de manteiga
1 cálice de vinho do Porto

Modo de preparo:
Ferva o leite com metade do açúcar e toda a manteiga. Em uma tigela sepadara, bata os ovos, a farinha e a outra metade do açúcar. Coloque um pouquinho do leite fervido na mistura e mexa, coloque mais um pouquinho e depois despeje a mistura na panela do leite (isso se chama temperar a mistura, e evita que os ovos coagulem rápido demais).
Cozinhe mexendo sempre até atingir o ponto desejado e acrescente o vinho do Porto. Cubra o creme com filme plástico - grude o filme diretamente no creme - para que não crie crosta. E espere esfriar antes de usar.

Lembrança da Virgínia
Você pode rechear os sonhos com doce de leite. Basta ferver 2 litros de leite com 1 quilo de açúcar e uma pitada de bicarbonato de sódio e mexer até escurecer.
Fogo baixo, por favor. E se quiser asse os sonhos, ao invés de fritar.

Autor: LISBOA, CRISTIANE
Editora: MEMORIA VISUAL

Blog da Tatiana Damberg: www.mixirica.uol.com.br
Sou fã desse blog, visitem!
e.mail: td@mixirica.com.br

O livro do brigadeiro

Comprei um livro que há algum tempo estava paquerando: O livro do brigadeiro . Ele traz receitas inéditas do ateliê Maria Brigadeiro, como o crepe de brigadeiro e o bolinho de chuva com calda de brigadeiro, dicas de como preparar o tradicional doce, a importância dos ingredientes e dos utensílios usados no preparo, a harmonização com vinhos e até a montagem da mesa para festas.
A autora é a doceira Juliana Motter. O livro é ricamente ilustrado, além de ser o único que fala sobre o tema, mostra que o popular docinho guarda muito mais segredos do que se imagina. É ainda recheado de histórias, curiosidades e lembranças da infância de Juliana.
Aliás, você conhece a história do brigadeiro? Ele é um doce genuinamente brasileiro. Surgiu na década de 1940, na campanha eleitoral do brigadeiro Eduardo Gomes, candidato à presidência da República.
Sem nome na época, o doce de chocolate era coberto por uma fina camada de açúcar e acabou sendo batizado com o nome da condecoração do candidato.
Conheça duas receitas deliciosas do livro!

Brigadeiro clássico caseiro
Ingredientes
1 lata de leite condensado
3 gemas de ovo caipira
1 colher (sopa) de manteiga extra
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
Raspas de um bom chocolate para confeitar

Modo de fazer:
Coloque água para ferver em uma panela e cozinhe ali uma lata (fechada) de leite condensado por 30 minutos. Espere esfriar um pouco (o conteúdo fica quentíssimo), abra a lata e despeje seu conteúdo em outra panela, com as gemas, a manteiga e o chocolate em pó. Misture bem, leve ao fogo e mexa sem parar até formar uma bola (sim, minha avó escreveu “bola”). Quando estiver frio, faça bolinhas com essa massa, passando-as, em seguida, em raspas de chocolate.

"Não" receita de brigadeiro de colher (rende uma panela cheia)
Ingredientes:
2 latas de leite condensado
8 colheres (sopa) de chocolate em pó
4 colheres (sopa) de manteiga sem sal

Modo de fazer:
Misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo (tudo bem se for médio, para ficar pronto mais rápido; afinal, é remédio...).
Detalhe: Pode parar de mexer um pouquinho para ouvir aquele consolo da sua melhor amiga no telefone. Escolha o tom de marrom que você gostar mais. A massa é levinha, não dá trabalho nenhum para mexer. Não precisa olhar o fundo da panela, pois a massa deve ser tirada antes, para ficar bem cremosa. O ponto é aquele em que você sente que precisa comer o doce, pois nessa etapa os ingredientes já estão todos misturados e a massa está quentinha. Não tire da panela. Enrole-a em um pano de prato colorido (a panela está quente, lembra?), escolha a colher mais bonita daquele faqueiro de festa que foi da sua avó, sente-se no sofá e acalme-se. Amanhã, como cantou Chico Buarque, vai ser outro dia...


A doceira Juliana Motter com seus "docinhos" preferidos!

TÍTULO: O LIVRO DO BRIGADEIRO
ANO EDIÇÃO: 2010
EDIÇÃO: 1ª
AUTOR: Juliana Motter
R$36,00


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